Написание слова
Недостача — слово пишется слитно, так как без отрицательной частицы «не» слово не употребляется. Другое объяснение — отрицательная частица не в приставке «недо» пишется слитно.
Примеры употребления
При ревизии была выявлена недостача товара.
Выявленная в пределах нормы недостача списывается на затраты производства.
На совещании рассматривался вопрос недостачи товаров на складе.